México es un país conocido por su rico patrimonio cultural, tradiciones vibrantes y deliciosa gastronomía. Si bien es más conocido por su icónico tequila y estilos de cerveza tradicionales como Corona y Modelo, existe una floreciente escena de cerveza artesanal en el país que está causando revuelo tanto a nivel local como internacional. Las cervezas artesanales mexicanas ofrecen un giro refrescante e innovador a las cervezas tradicionales, infundiendo sabores audaces e ingredientes diversos en cada botella.
En este artículo, exploraremos las mejores cervezas artesanales mexicanas que todo amante de la cerveza debería probar, desde las IPA con lúpulo hasta las stouts intensas y todo lo demás. Sumerjámonos en el apasionante mundo de las cervezas artesanales mexicanas y descubramos por qué merecen su atención.
El auge de la cerveza artesanal mexicana
El movimiento de la cerveza artesanal en México ha crecido rápidamente en los últimos años, con más de 800 microcervecerías y empresas de cerveza artesanal que ahora operan en todo el país. Lo que comenzó como un mercado pequeño y especializado se ha convertido en una industria en toda regla, en la que los cerveceros artesanales mexicanos experimentan con nuevos estilos, técnicas y sabores. Aprovechan los ricos recursos naturales del país, como especias, frutas y hierbas únicas, para crear cervezas distintivas que reflejan las vibrantes tradiciones culinarias de México.
Las cervezas artesanales mexicanas son conocidas por su calidad y creatividad. Si bien muchas cervecerías aún producen estilos tradicionales como pale ales, lagers y stouts, otras han superado los límites al incorporar ingredientes locales como chiles, cacao y frutas tropicales. Esta combinación de innovación y tradición ha llevado a un número cada vez mayor de aficionados y entusiastas de la cerveza artesanal a buscar cervezas mexicanas.
Estilos populares de cerveza artesanal mexicana
Las cervezas artesanales mexicanas abarcan una amplia gama de estilos, desde IPA con alto contenido de lúpulo hasta lagers suaves y stouts oscuras y complejas. Algunas cervecerías se han inspirado en estilos europeos clásicos, mientras que otras están desarrollando nuevas variaciones claramente mexicanas. Aquí hay algunos estilos populares de cerveza artesanal mexicana para explorar:
Mexican Pale Ale (MPA): una versión de la clásica American Pale Ale, las Mexican Pale Ale son conocidas por su amargor fresco, notas cítricas brillantes y aromas florales. Estas cervezas son refrescantes pero llenas de sabor, lo que las convierte en una excelente opción para beber de manera informal o para combinar con una variedad de platos mexicanos.
Cervezas de Maíz: el maíz es un ingrediente básico en la cocina mexicana, y algunos cerveceros artesanales también lo han adoptado en sus cervezas. Estas cervezas a base de maíz son ligeras, frescas y ligeramente dulces, y ofrecen un sabor sutil pero refrescante que es perfecto para el clima cálido.
Stouts y Porters: los cerveceros artesanales mexicanos están dándole a las stouts y porters tradicionales su propio toque, agregando ingredientes como chocolate, vainilla y café para realzar los sabores. Estas cervezas oscuras son ricas, suaves e indulgentes, y algunas ofrecen un toque picante o ahumado.
Cervezas de trigo: Las cervezas de trigo, o “cervezas de trigo”, son otro estilo popular en la escena de la cerveza artesanal de México. Estas cervezas son ligeras, refrescantes y, a menudo, presentan notas frutales o cítricas. Son la opción perfecta para una tarde soleada o cuando se combinan con mariscos frescos o ensaladas ligeras.
Cervezas de frutas: Las cervezas de frutas son una tendencia creciente en la escena de la cerveza artesanal de México, y las frutas locales como la guayaba, el mango y la hibisco se utilizan a menudo para agregar un toque dulce y tropical. Estas cervezas suelen tener un color y un sabor brillantes, lo que las convierte en una opción divertida y refrescante para los bebedores de cerveza aventureros.
Cervecerías artesanales mexicanas notables para probar
Si está buscando explorar el mundo de la cervezas alemanas mexicana, hay varias cervecerías destacadas que lideran la carga en innovación y calidad. Aquí hay algunas que todo entusiasta de la cerveza artesanal debería probar:
Cervecería de Colima (Colima): Conocida por sus cervezas de alta calidad, Cervecería de Colima produce una variedad de estilos, incluida la pilsner “Colimita”, que es fresca y limpia, y la stout de temporada “Cerveza Noche Buena”, que cuenta con ricos sabores a malta con un toque de especias.
Cervecería Minerva (Guadalajara): Minerva es una de las pioneras del movimiento de la cerveza artesanal mexicana. Su cerveza insignia, la “Minerva Imperial Stout”, es una bebida rica y sabrosa con notas de chocolate, café y caramelo. También ofrecen una variedad de IPA, incluida la “Minerva Pale Ale”, que tiene un marcado carácter de lúpulo y aroma cítrico.
Cervecería Calavera (Ciudad de México): La cervecería Calavera es conocida por sus cervezas creativas que incorporan ingredientes únicos. Su “Calavera Black IPA” es una cerveza oscura y lupulada con sabores a malta tostada y pino, mientras que la “Calavera Pale Ale” es una cerveza bien equilibrada, con predominio del lúpulo y notas florales y cítricas.
Brouwerij de Molen (México) (Querétaro):
Con una mezcla de técnicas tradicionales de elaboración de cerveza holandesas e ingredientes mexicanos, Brouwerij de Molen ha creado una selección de cervezas excepcionales. Su “La Pipa” IPA ofrece un amargor intenso del lúpulo equilibrado con sabores de frutas tropicales, mientras que su “Café de Molen” stout presenta un rico café y notas cítricas.
